金華市農產品冷鏈物流需求分析預測

1. 農產品種植面積、淡水養殖面積、畜牧業出欄存欄頭數情況

從2005-2012年金華統計年鑒以及2013年金華市國民經濟和社會發展統計公報得到主要農作物蔬菜、果用瓜、果園水果種植面積、淡水養殖面積、家禽出欄頭數、生豬出欄頭數、牛年末存欄頭數（其中奶牛年末存欄）、羊年末存欄頭數這些數據，經過統計分析得到它們的加權年平均增速分別是-0.80%、2.66%、0.60%、-0.20%、-1.68%、5.11%、-5.39%（其中奶牛-3.60%）、-2.92%。我們發現，近年來，金華市蔬菜種植面積小幅下降；果園水果種植面積和淡水養殖面積基本保持穩定；果用瓜種植面積小幅增長；生豬出欄頭數增長較快，家禽出欄頭數小幅下降，牛、羊年末存欄頭數下降較快，尤其是奶牛年末存欄數有較明顯下降。

2 .農產品產量情況

從2005-2012年金華統計年鑒以及2013年金華市國民經濟和社會發展統計公報得到主要農作物蔬菜、果用瓜、果園水果（其中柑橘、葡萄）、淡水養殖、肉類（其中豬肉、禽肉）、禽蛋、牛奶產量這些數據，經過統計分析得到它們的加權年平均增速分別是-0.2%、1.9%、3.0%（其中柑橘-3.6%、葡萄8.6%）、5.5%、

4.4%（其中豬肉6.1%、禽肉-2.5%）、0.7%、-4.2%。我們發現。近年來，金華市蔬菜、禽蛋產量基本保持穩定；果用瓜保持低速增長，果園水果保持持續較快增長（其中，柑橘產量持續明顯下降，而葡萄產量保持持續較快增長）；淡水養殖、肉類（特別是豬肉）產量持續較快增長，禽肉持續小幅下降，牛奶產量持續較大幅度的下降。

3 .2014-2018年農產品產量預測

?? 以2013年上述主要農產品產量這些數據為基礎，考慮加權年平均增速，可以對今后幾年的產量進行預測。預測值見表1。

1. 農民人均食品購買量與城鎮居民人均食品購買量

分析全市農產品購買量，就要分析城鎮居民和農村居民的總購買量，歷年城鎮居民人均購買量的數據在金華統計局統計年鑒中都有披露，但是缺少歷年農民人均購買量的數據，因此，可以從已經披露的歷年全市農村居民人均食品消費支出額與全市市區城鎮居民家庭人均食品消費支出額的比例入手，推算農民人均食品購買量與城鎮居民人均食品購買量之比，由于農民收入水平仍低于城鎮居民，上述比例會隨著農民收入的持續增長而逐漸提升，最后人均食品消費量趨于比較接近的水平。2009-2013年，該兩類居民年人均食品消費支出額（元）分別是2382、2670、3170、3246、3735.55和5151、5672、6684、7263、7646，全市農村居民與市區居民人均年食品消費支出額比例分別是46.2%、47.1%、47.4%、44.7%、48.9%，上述比例平均每年提升1.52個百分點。因此，以2013年的48.9%為基礎，預計2014-2018年該比例依次為50.4%、51.9%、53.5%、54.980%、56.5%。據此，在對未來幾年的市區居民家庭人均主要農產品購買量進行預測時也可以對農村居民人均購買量進行預測。對于總購買量的預測，這里就要涉及到對人口數量的預測。

2.? 2014-2018年全市總人口、農業人口、非農人口外來人口數量預測

從2005-2012年金華統計年鑒以及2013年金華市國民經濟和社會發展統計公報得到全市總人口、農業人口、非農人口數據，經過統計分析得到它們的加權年平均增速分別是0.51%、0.21%、1.59%。???

據2010年人口普查數據顯示，金華市外來人口199.86萬人，常住外來人口135.9萬人，外來人口以“勞動力年齡”人口為主，且男性人口比例較高。全市市外來人口年齡選擇機制表現非常明顯，主要以15―44歲年齡段為主，該年齡段的人數占外來總人數的比例高達79.41%，比全市常住人口中該年齡段人口52.26%的比例要高出27個百分點，該群體的年齡處在較高的食品攝入量階段，因此，對于全市農產品總購買量預測就必須考慮這個群體。由于外來人口數量各年具體數據缺乏，未來各年暫且以2010年普查數據為參考。采用時間序列預測法，我們測算得到2014-2018年全市總人口數量，見表2。

3. 2014-2018年全市所有消費者各類主要農產品總購買量預測

從2005-2012年金華統計年鑒以及2013年金華市國民經濟和社會發展統計公報得到金華市市區城鎮居民家庭人均主要農產品鮮菜、鮮瓜果、魚蝦、豬肉、家禽、牛羊肉、鮮蛋、酸奶、鮮奶購買量數據，經過統計分析得到它們的加權年平均增速分別是0.3%、0.9%、0.9%、0.2%、0.6%、0.8%、0.0%、0.7%、1.0%。以2013年的數據為基礎，可以得到2014-2018年全市市區城鎮居民家庭人均主要農產品購買量和年總購買量預測值，經計算得到，2014-2018年全市市區城鎮居民家庭人均各類主要農產品購買量（千克）之和分別為229、230.4、231.7、233.3、234.7；2014-2018年全市市區城鎮居民總體各類主要農產品總購買量（10噸）分別為25354.04、25915.38、26489.37、27076.33、27676.57。根據前面預計的2014-2018年農民人均食品購買量與城鎮居民人均食品購買量之比例50.420%、51.940%、53.460%、54.980%、56.500%，也可以預計2014-2018年全市農民人均各類主要農產品購買量（千克）之和分別為115.63、119.84、124.09、128.39、132.74；2014-2018年全市農民總體各類主要農產品總購買量分別為42162.22、43783.13、45427.83、48789.91（10噸）。對于外來人口人均農產品購買量的數據，除了蔬菜須參照城鎮市民的標準（不能自給，全須購買）外，其他農產品購買量可以參照農民人均購買量標準來計算，外來人口人均農產品購買量與城鎮居民人均食品購買量之比例（除蔬菜外）仍參照50.42%、51.94%、53.46%、54.98%、56.5%，預測到2014-2018年全市外來人口人均各類主要農產品購買量（千克）之和分別為159.52、162.51、165.55、168.62、171.74；2014-2018年全市外來人口各類主要農產品總購買量（10噸）分別為31881.5、32480.21、33701.07、34323.41。合并匯總全市城鎮居民、農民、外來人口2014-? ? ? ?2018年各類主要農產品總購買量（10噸）數據，可以得到下表（表3）。

與表1比較發現，金華市的農產品總供應量是大大超過總購買量的，超出的部分會以農民自己食用為主和一定比例的外銷，剩余的都是被腐爛、損耗掉。據測算，得到2014-2018年金華市主要冷鏈農產品商品化率分別為44.3%、44.9%、45.4%、45.9%、46.3%。

三|2014-2018年金華市農產品冷鏈物流

? ? 需求預測

1. 2014-2018年金華市農產品冷鏈物流主要指標變化預測

國家發展改革委2010年6月制訂的《農產品冷鏈物流發展規劃》提出，到2015年，我國果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別由2010年的5%、15%、23%提高到20%、30%、36% 以上，年均提升幅度為3%、3%、2.6%；冷藏運輸率由2010年的15%、30%、40%分別提高到30%、50%、65% 左右，年均提升幅度為3%、4%、5%；流通環節產品腐損率由2010年的20%～30%、12%、12%分別降至15%、8%、10%以下，年均提升幅度為2%、0.8%、0.4%。

據測算，2014-2018年各類農產品的冷鏈流通率、冷藏運輸率和流通環節產品腐損率見表4

2.2014-2018金華市主要冷鏈農產品各年預備總購買量和總的冷藏運輸量預測

金華市農產品冷鏈流通率、冷藏運輸率、腐損率數據可以參考上述指標。由于存在腐損率，因此要引出一個預備總購買量的概念，預備總購買量=總購買量*（1+腐損率），這個預備總購買量是制定冷鏈物流設施、設備規劃的重要依據。根據2014-2018年各主要農產品流通環節產品腐損率指標，可以預測各主要農產品鮮菜、鮮瓜果、魚蝦、豬肉、家禽、牛羊肉、鮮蛋、酸奶、鮮奶各年預備總購買量，從而得出上述9大類農產品各年預備總購買量之和，各年將分別是114.84、116.15、117.25、118.3、119.27（萬噸）。

下面須根據2014-2018年各主要農產品鮮菜、鮮瓜果、魚蝦、豬肉、家禽、牛羊肉、鮮蛋、酸奶、鮮奶各年的預備總購買量，分別與對應的冷鏈流通率相乘計算各年的冷鏈流通量，匯總得出2014-2018年全市上述9大類農產品全部的冷鏈流通量將分別為22.38、26.34、30.13、33.96、37.83（萬噸）。根據2014-2018年各主要農產品鮮菜、鮮瓜果、魚蝦、豬肉、家禽、牛羊肉、鮮蛋、酸奶、鮮奶各年的預備總購買量，分別與對應的冷藏運輸率相乘計算各年的冷藏運輸量，匯總得出2014-2018年全市上述9大類農產品全部的冷藏運輸量將分別為36.76、41.41、45.36、49.34、53.36（萬噸）。

四|2014-2018年金華市主要農產品冷鏈

?物流設施、設備規劃

農產品冷鏈物流目前最須亟待改善的環節是冷凍儲存和冷藏運輸、冷藏配送，早在2006年，《全國食品工業“十一五”發展綱要》中提出：到2010年，果蔬采后商品化率提高到60%以上，采后損失率降低到10%-15%。但是，目前金華市品商品化率仍沒有達到預定的60%的目標，說明金華市冷鏈物流的相關設施設備建設滯后。

1. 2014-2018年金華市農產品采購批發型冷庫和分銷供應型冷庫數量預測

目前，市區內的冷庫主要可以分成采購批發型冷庫和分銷供應型冷庫，前者規模較大，屬中型冷庫，假設每座冷藏容量0.1萬噸，一般對全市范圍內的商家進行批發，補貨頻率大概是每周一次；后者主要是各地市場的門市冷庫，規模較小，屬小型冷庫，假設每座冷藏容量0.001萬噸，補貨頻率大概是每日一次。采購批發型冷庫日均庫存消耗量=冷鏈流通量/365, 采購批發型冷庫每次補貨量=日均庫存消耗量*7；分銷供應型冷庫日均庫存消耗量=冷鏈流通量/365，分銷供應型冷庫每次補貨量=日均庫存消耗量*1。

據測算，2014-2018年上述9大類農產品冷庫日均庫存消耗量將分別為0.06、0.07、0.08、0.09、0.1（萬噸）。2014-2018年上述9大類農產品采購批發型冷庫每次最大補貨量分別為0.43、0.51、0.58、0.65、0.73（萬噸），分銷供應型倉庫每次最大補貨量分別為0.06、0.07、0.08、0.09、0.1（萬噸），需要采購批發型冷庫數量分別為4.3、5.1、5.8、6.5、7.3（座）；需要分銷供應型冷庫數量分別為61.3、72.2、82.5、93、103.6（座）。

2. 2014-2018年金華市農產品運輸、配送中型冷藏車數量預測

到2015年，我國果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率要達到20%、30%、36% 以上，這樣的目標，與歐美發達國家比較起來，還是有很大的差距，仍有大量的農產品不能實施冷鏈物流，所以，可以這么認為，實施冷鏈物流的農產品基本都先進入采購批發型冷庫存儲，然后到達分銷供應型冷庫，經歷兩次入庫作業。從產地采購進入采購批發型冷庫，再出庫運送到分銷供應型冷庫，須至少經歷2次冷藏運輸或冷藏配送，全市冷藏運輸或冷藏配送總作業量=全市冷藏運輸或冷藏配送次數*全市冷藏運輸量，日均冷藏運輸或冷藏配送作業量=全市冷藏運輸或冷藏配送總作業量/365,全市范圍內適用于中型5噸冷藏車，每車日均出勤次數2次，冷藏車需求量=日均冷藏運輸或冷藏配送作業量/5/2。

利用前面已經測算到的2014-2018年全市上述9大類農產品全部的冷藏運輸量數據，分別再乘以冷藏運輸或冷藏配送次數2，得到總的冷藏運輸或冷藏配送作業量，再除以365，得到日均冷藏運輸或冷藏配送作業量，再除以中型冷藏車載重量5噸，最后除以每車每天平均出勤次數2次，就得到了全市每年冷藏車的需求量，分別是201、227、249、270、292（輛）。