杜曉宜和他“生命的伙伴”開出的店 很像胖東來!

“員工要為自己活，不要為老板活”，這句看似樸實的話語，卻道出了杜曉宜近3年來思想意識方面的轉變。9月9日，湖北雅斯鐘祥店會議室內，雅斯集團董事長杜曉宜正與場下130多位全國超市同行分享他的經營理念。

分享會前，杜曉宜陪同與會嘉賓參觀了位于湖北省荊門市鐘祥市雅斯國際廣場地下一層的雅斯鐘祥第五代店。

該店今年1月29日開業，8000平米的營業面積擁有3萬個單品，日均客流量達到1萬多人次，鐘祥市城鎮人口約為30萬。其中動銷快、引流強的生鮮部分面積為2800平米，銷售占比50%。

教科書式的商場美學

走進鐘祥雅斯國際廣場，依著導視牌乘坐下行電梯，便到雅斯超市入口。當天正是周末，超市人多，各種聲音交雜其間。

超市內部設計帶有極強的藝術感，整體風格看似隨意卻又極有韻味，低調中不失驚艷，呈現給顧客一種全新的視覺觀感與購物體驗。無論是堆頭上方插著的絢爛櫻花，還是盤在天花板上的藤條，又或是分上下兩部分，下邊為真香蕉，上邊則是用以裝飾的香蕉道具以及為了維持蔬菜鮮度和超市氛圍的營造，在蔬菜堆頭上方接入水霧設施等。一系列的道具設計與商品陳列，使得在場的超市同行紛紛拿起手機拍照留存。

龍商網&超市周刊記者發現，雅斯的當陽店和鐘祥店門店整體風格與商品陳列基本一致。記者了解后，得知雅斯各門店員工會即時在微信群里分享別致的堆頭設計，以便其他門店效仿跟進。好做法落地快，執行力強。

鐘祥店鎖定的是追求生活品質的顧客群。在商品結構方面，品類多而精，價格帶整體稍往上提，偏中端商品品類多些。與一般8000平體量的大賣場不同的是，鐘祥店基本不做促銷活動。它以差異化、有品質、高性價比的商品俘獲顧客。門店的升級及消費者定位，使得雅斯必須要走區別于普通商超的經營路線，多挖掘小眾、難賣、差異化的商品。

此外，鐘祥店的一大特點就是自營直采占比很大，各門店有相對的商品定價權。生鮮實現100%自營，有25%的自采食品比例，包括麥斯香在內的餐飲業態基本全部自營，門店自營服裝每月有上萬的營業額。在定價方面，雅斯總部會放權給門店，原則上就是不敏感的商品（不常買）總部定價，敏感性商品（多為日常用品，價格相對透明）由門店酌情定價。

雅斯集團旗下的自營烘焙，比如各類面包、蛋糕等，門店每日定時全部自清。鐘祥店與當陽店的自營烘焙區域相對獨立，現場制作，品質新鮮。

同時，雅斯各門店越來越重視商品質量。鐘祥店改變最初不夠重視顧客投訴的做法，特別設立了客服部門。又因顧客投訴多數基于食品安全這一塊，因此又在客服部門基礎上特辟食品安全部，專門監管食品安全。為了更好激發消費者對食品安全監督的積極性，門店設立了一套獎勵標準，給予顧客200元的投訴獎勵。

據了解，成立于1996年的湖北雅斯集團，是湖北省集超市、服裝、百貨、物流、餐飲、酒店、地產于一體的知名企業。目前，集團門店共計28家，10家廣場店、7家社區店及11家便利店。

溫馨提示：三明治類產品最佳食用口感為制作后5小時內。為保證口感，請您購買后及時食用。

水果堆頭相鄰擺放，色彩非常豐富，瞬間提升觀感。

蔬菜堆頭上接入噴霧設施，有利于蔬菜鮮度的維持和超市氛圍的營造。

魚肚朝下、魚背朝上，會讓顧客形成魚在冰面上游動的錯覺，魚顯得更為鮮活，是典型的動感陳列。

溫馨提示：魚會跳出，小心誤傷；一邊中文，一邊英文，提升超市整體形象。

價格牌下附烹調方法，為顧客提供便利的同時，也有助于提升鮮水產的銷量。

“生命的伙伴”

黑色T恤加灰色運動褲，再搭配運動鞋，妥妥的運動風，這就是龍商網&超市周刊記者在雅斯集團鐘祥店見到杜曉宜時的最初印象。不像西裝革履那么正式，更顯隨和、豪爽，這可能跟他是畫家出身有關，自帶著一股藝術家的隨性。

在長達3個小時的演講中，場下總會因為杜曉宜樸素真實、有獨到見解的話語響起陣陣掌聲。在會上他說了很多雅斯的經營理念以及他本人的成長歷程，但他話里出現頻次最多的要屬“愛員工”。

有句話是這樣說的“資本是逐利的”，但放在杜曉宜身上似乎不是很妥當?，F在的他注重的不再是打開門店賺錢，而是謀求做精做細，騰出更多時間謀求員工福利。

從2015年開始學胖東來后，他就十分注重員工的工作狀態。不僅著手提高員工工資，還破除加班陋習，經常與員工一起旅游，來提升員工的幸福指數。把員工當朋友、家人的杜曉宜，員工親切地稱他為“海盜哥”。他樂于接受這樣的稱呼，甚至在很多大型會議演講中作為趣事分享出來。

“玩”對他來說，不是簡單的吃喝玩樂，是要在玩中釋放出壓力，實現精神上的超越。員工只有輕松了，才會有最佳的工作狀態，才能將體內的創造性最大程度地激發出來。所以，即使作為一個公司的管理者，他的工作也越來越輕松，絕大部分時間他都在旅游、考察、參觀。

他認為要讓員工在思想意識上明白他們是為自己而活，是為將來的幸福在拼搏，并非為老板為公司。如果要想讓這樣的意識深植于員工心中，公司就需要著手做好企業文化這一塊，滿足員工精神上的需求。

在東來輕松、隨性的文化理念影響下，雅斯團隊已由過去強制性的勞動分配、制度管理轉向自我管理、自我支配，將分配機制與員工利益掛鉤，最大程度地提高員工的積極性。讓員工獲得滿意的薪酬和提升自我能力，實現自我價值。

雅斯內部有著這樣的幾個詞，分別是“小組式”“自我循環”“扁平化管理”。也就是說講求效率，不囿于成套的管理制度上，告別金字塔式的拖沓體系。雅斯內部職位無大小之說，能干、干好、干得開心最為重要。

“做好‘人’這一塊兒，其他事情就好弄了?！倍艜砸吮硎?，降低生鮮損耗率對于企業來講確實不易，但卻對提升門店毛利率至關重要。進貨、運輸、入庫、配送、上貨到賣出去之前，每一步都不免會有損耗。

但如果最貼近商品的員工都能夠細心做好自己的那份工作，比如理貨員輕拿輕放，銷售員時刻注意商品變化，一有腐爛就立馬扔掉。那么自然會減少很多非自然損耗。

杜曉宜說，在雅斯可以想任何東西就是不要老想著銷售、盈利，要思考更多的是不僅要滿足消費者當前的需求，還要引導他們的生活，讓他們漸漸地接受某種商品或轉變購物思維等。

現在的雅斯摒棄以考核為核心來開展各項工作，一切從顧客需求和滿意度出發，營采銷上都要把控好商品品質?！安还苜嶅X與否，都要把品質作為經營考量的第一要素，太功利就會束縛住自己，限制了伸展空間?！?/span>

在他的眼里，員工與企業早已超越了傳統的利益關系。在相互合作中，已進階成親人關系，他將員工稱之為“生命的伙伴”?！吧幕锇椤笔茄潘蛊髽I文化的靈魂。雅斯內部微信群“生命的伙伴”聚合了所有門店400多位管理人員，群里大家都會對每日的工作和生活進行分析、總結，互相分享，一起學習，共同進步。

微信群儼然已成為雅斯員工的學習群。以雅斯新聞群為例，無論何時何地，員工只要發現好玩的、好吃的和一些最新的新聞訊息都可以分享到群里，真正地做到了及時快速精準。雅斯的幾十個微信群培養出了雅斯團隊高效快速的合作和分享習慣。

最后，杜曉宜分享了作為經營者的四點看法。一是，作為老板要有自己的信仰，認定了就要順著一條路往下做；二是先要讓員工滿意，這樣顧客才會滿意；三是老板要身體力行，讓員工感受到滿滿的正能量，然后借由員工傳遞給顧客；四是要明白有舍才有得，提高員工工資，完善獎勵機制，得到認可的員工，積極性、創造性就會大大提升。

成套出售、場景式陳列，比傳統包裝出售更為有利于顧客挑選購買。

情景陳列。紅酒與舊式喇叭放在一起更有意境，更配哦！

功能細分，實現同種商品的差異化定價。

陳列豐滿，櫻花點綴，讓商品更加鮮活，更有質感。

超市主推雅斯自有品牌瓜子——自家炒瓜子

友情提示：本商場提供的撕拉袋承重為5公斤！為了您在購買散稱大米或雜糧時方便拿??！請勿超重！如有需求請與工作人員聯系！

情景陳列。一棵有意思的“香蕉樹”，上面真香蕉，下面假香蕉。

一一對應。上面銀色的裝飾魚與下邊正在售賣的活魚、凍魚相呼應。

草坪上了墻，使超市帶有一股大自然氣息，更加清新。

其實，無論商品也好，裝飾也好，一旦把“人”的因素植入進去，就會使所有的一切“活”起來，也更貼近了顧客。這就是雅斯帶來的啟示。

◎?編輯：東風? 執行主編：王彩霞

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