你可能想都想不到,菜心竟然變成了漲跌最頻繁的蔬菜了(附廣州云南1009菜價)

在廣東地區，菜心又被稱為菜王，葉菜之王，是老百姓餐桌最常吃的蔬菜。在很長的一段時間內，菜心也是批發市場蔬菜價格的風向標，菜心漲其它葉菜也會跟著漲，所以在很多朋友們的心中，菜心是一個價格相對穩定的品種。

然而從去年開始，尤其是今年，菜心已經發生了變化，本來是一個可以依靠的“漢子”，變成了一個脆弱的“黛玉”，稍然一點風吃草動，就起伏不停，一會天上，一會地下，簡單讓人搞不懂。

有一個做配送的朋友總結說：我每天采購超過100個蔬菜品種，2018年變動最頻繁，起伏最厲害的一定是菜心了，現在都沒有辦法向客戶報價了。軍師雖然沒有仔細分析過品種的起伏，但總體感覺這位朋友說得有道理。

就從寧夏菜心上市到現在，高位時去過130、140一件，低位時卻有30、40一件，而且最主要的不是高低對比，而是間隔的時間太短，有時今天可以100，明天就會70，太讓人費解。

現在寧夏菜心馬上接近尾聲了，接下來是云南、河南、廣東這些地區為主了，但是朋友們都很想知道，這菜心究竟為什么會這樣，總是快速起伏與變化呢？

其實這問題說簡單也簡單，說復雜也復雜，大體上可以從規模、種植模式、銷售模式、消費模式來說。如果大家能從這幾個方面去思考，就能夠看出一些端倪來，也可為以后的發展制定一些新思路。

首先從規模上看。菜心通過這幾年的北上發展，規模上已經達到了較大的規模，目前主要的產區包括寧夏、河南、云南、貴州、廣東，供應上是已經趨于飽和的。如果大家正常生產、正常發貨，又沒有太大的自然災害，菜心的價格一定不會理想。所以說規模太大是造成菜心價格起伏的前提條件。

其次從種植模式上看。菜心種植基本都是以大基地種植為主，一個基礎就在千畝以上，甚至上萬畝，管理相對規范標準。一旦運轉起來，供應及產量都是基本穩定的，除非人為進行調整和控制，也就是說，當市場需要時，基地能夠進入快速的應對，包括采收及發貨。不象其它品種一樣由千家萬戶的農民種植，組織起來有滯后性。

再次說說銷售模式。菜心的銷售模式普遍采用基本與批發市場檔口合作的模式，基地發貨，檔口銷售，溝通起來非常容易。尤其在信息十分透明的今天，只要市場行情一有什么風吹草動，大家就會互動有無，快速發貨或暫緩采收。所以才導致往往今天市場剛剛行情變好，明天就會大量貨源來到，又被打回原形的情況。

最后談談消費模式。菜心與其它的葉菜品種不一樣，它某種程度是一個區域的大品種，除了廣東地區，似乎其它地方不太感冒。如果廣東地區供應飽和，基本上沒有其它的渠道可以消化，要么減少種植，要么就跟著低價，這也是菜心價格為什么頻繁變化的一個實際情況。

正是由于以上四種因素的重疊，在規模足夠大的情況下，供應是沒有問題的，大家都是標準化生產與管理，控制上也相對容易，如果市場上一旦有價，大家就一鍋蜂的發貨，價格又掉了。掉了幾天，又有人承受不了，減少發貨，于是價格又漲了一點，結果又來貨了，如此的反復循環，造成了菜心不斷的起伏與變化。

那有沒有辦法改變這個局面呢？在軍師看來真的非常困難，因為這既有實實在在的客觀的原因：供過于求，還有大家急于賺錢的原因：扎堆發貨。不過如果大家長期研究菜心的價格走勢的話，也會有一些隱藏的秘密的。

當我們把每天菜心的價格平均起來看的話，可能會驚喜的發現，其實基本上都在成本線之上，也就是說如果你能天天堅持發貨，是有利潤的。當然這就要講究實力與心態了，低價時你得比別人受得了，高價時你的來貨不會少！

真是不說不知道，一說嚇一跳，原來每天供應廣東100條柜的菜心，竟然是價格最脆弱的蔬菜品種，看來做蔬菜越來越考驗大家的心臟力了。