這個國家是如何做到農產品的化學殘渣只有0.3%?

放眼全球農業，意大利農業絕對算得上是獨樹一幟。集合了所有歐洲農業的優點，又獨具一格。究竟意大利的農業有什么特別之處呢？今天讓我們一起走進意大利！

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小國大農業

據意大利國家統計局數據顯示，2016年意大利農業產值高達529.02億歐元，是僅次于法國的第二大農業生產國，歐洲頭號有機食品生產國；意大利的橄欖油、葡萄酒、番茄醬等產品享譽世界，具備較強的市場競爭力。作為一個以丘陵為主的國家，平原面積約700萬公頃，全國耕地面積約910萬公頃，土地較分散，種植經營和中國的小農經營模式相似，以小型農場為主。全國農場平均規模為7公頃，30公頃以上的農場僅占總數的2.74%，大農場較少。農業勞動力約占全國總人口的3.5%，農業產值占國民總產值的5%。

其比較典型的農業當數地中海農業，光照和熱量充足，灌溉條件好，土壤肥沃，十分適合農作物生長。主要農作物為小麥、大麥、玉米、水稻，葡萄、木本作物油橄欖，以及無花果是該地區廣為種植的經濟作物。

意大利是一個神秘而魅力的國度。走進意大利，走進農業，你才會才能感受到這樣一個歐洲靴子小國，農業的強大。無論是技術還是理念，數量和質量，都能考驗和震撼你想象力的邊界。

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站在世界食品安全之巔

“站在世界食品安全之巔”，用來形容意大利人對食品安全的零容忍再合適不過。

意大利是個具有悠久飲食文化傳統的國家，對食品安全向來十分重視，對綠色農業的尊崇也淋漓盡顯。意大利擁有世界上數量最多的種植有機食品的公司，來自歐盟食品安全管理局的檢驗數據顯示，意大利農產品的化學殘渣只有0.3%，比歐盟國家平均比例低5倍，比非歐盟國家的平均比例低26倍，同時嚴格禁止種植轉基因生物。而且，意大利的食品安全監管體系非常復雜、嚴格、有效，這也讓意大利成為歐洲甚至全世界食品安全最好的國家之一。

Nuovo Mercato Esquilino，一個位于世界歷史名城羅馬的百年農貿市場，在這里，你能夠真切感受到并折服于意大利農業魅力！

這里是整個意大利農業產業鏈的終極銷售環節，從這個農貿市場可以一窺意大利在農產品從采購、生產加工、運輸、貯藏和銷售等每一個細小環節的流程。同時，也能洞悉意大利在食品安全上領先的的管控模式。

Nuovo Mercato Esquilino農貿市場的負責人介紹，市場內所銷售的農產品有著成熟的流通渠道，同時都是經過農業各監管部門的嚴格的檢查檢測的。新鮮，清潔衛生，許多蔬果產品都標示保質期，且明碼標價，因為一旦出現食品安全問題，將面臨嚴酷的懲罰。

意大利有許多農副產品世界聞名，意大利人把它們當做世代留下來的寶貴財富，百般呵護。例如意大利生火腿、奶酪、葡萄酒、橄欖油、咖啡等，意大利政府把它們看作是意大利農業的珍貴遺產，為防止這些傳統產品不被仿照假冒，保護好傳統的農產品，是意大利人和政府共同關心的問題。

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嚴格規范的食品安全監管體系

為了確保農產品質量安全，目前各國的農產品質量安全監管體制已逐步趨于統一管理，各國都十分強調“從田間到餐桌”的全過程食品安全監控。

意大利對農產品實行全程監控，從農場生產、加工、流通到最終消費者等各個環節均由指定的食品監管部門，統一進行管理。從農產品各個供應鏈上看，意大利食品法律規定：農產品質量安全，不僅是官方責任，也是供應鏈上各方的義務，都要嚴格按照規范的程序，確保農產品質量安全各項措施落實到實處。

而他們也確實都落到了實處，意大利的食品生產商大多都建立了內部監管系統，并與國家層面對接溝通，每兩天都會通報最新情況，一旦出現食品安全事件，就會啟動緊急機制，迅速反應，防止風險蔓延。

這種食品監管可謂環環相扣，層層把控，事無巨細，體系標準完善且嚴苛。

從產地到餐桌，意大利人依靠完美食品安全監管體系“站在世界食品安全之巔”實至名歸，制度之嚴謹，執行更長久。

據說意大利是歐洲移民的國家中比較受歡迎的一個，這其中中“吃”的安全就是很加分的一個因素所在。所以，“吃”在意大利完全不用擔心農殘的問題，在這里可以享受到世界級高品質的生活質量。

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成熟標準+完整機制終結農產品滯銷

相信大家都有同感，一樣的農產品只要是進口的，是有機的，是生產全過程可追溯的，就格外暢銷，定價也會更高。也正是基于嚴格規范的食品安全監管體系作為支撐，意大利在農產品產銷方面幾乎不存在滯銷問題。

意大利水果產值占整個歐盟水果產值的25%，蔬菜和花卉的比重也高達17.5%，是歐洲水果市場的重要的中轉樞紐之一，更是歐洲高端品牌果品的風向標。一直以來，意大利農產品的質量和安全被世界所認可，200多種農產品獲得歐盟最高認證，是歐盟國家中擁有該級別認證最多的國家。

從農貿市場到配送分揀中心的實地考察中，不難發現，在意大利的農產品鏈條上，生產，加工和銷售每一環節都已形成了大量成熟規范的標準體系和完整的機制。

在意大利的流通體系中，從上游到下游產業集中度非常高，加工銷售成為投入和創造產值最重要的環節，同時，三大環節又緊密相連，相互協作，讓意大利的農產品始終處于流通的旺季。

另外，能終結農產品滯銷還得益于意大利有著密集龐大的農協組織，再加上政府“給力”。不斷出臺和制定相關的果蔬產銷標準，輔以嚴格的歐盟食品法規極大的保證了意大利果蔬產品的“健康”、“安全”以及“可追溯性”。

結語：無標準，不方圓。從品質到渠道，從理念到行動，意大利在終結農產品滯銷上儼然就是“標準制定者”，意大利農業發展模式無疑能帶給我國農業以更多的啟迪、思考和借鑒。